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飲食を生活習慣などの要素を除き、研究者が少なく、または舞ったチョコレートを食べない人と比べ、毎週に140gの様々な類型のチョコレートを摂取する人は、Ⅱ型糖尿病を患うリスクが10％に低いと発見した。毎週に140gの黒チョコレートを摂取する人は、Ⅱ型糖尿病を患うリスクが21％にも減らされた。しかし、長期的にミルクチョコレートだけを摂取する人は、Ⅱ型糖尿病を患うリスクに影響はなく、逆に体重を増やされることになる。

研究者が、黒チョコレートとミルクチョコレートの糖の添加量は大差ではなく、黒チョコレートにココアの成分が多く、ココアには大量のフラバノールを含まれ、動物と小規模の人体実験は、フラバノールはインシュリンの敏感性を改善でき、酸化ストレスや炎症の反応を減少できると示した。それらはともに糖尿病病理生理学組成部分であると説明した。

但し、この研究は黒チョコレートの摂取とⅡ型糖尿病を患うリスク低下に関連があることを示したが、両者の間の因果関係の証明ではないと表明した。

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