易食研究所

日本易食研究所　主宰　　　　　

◇健康に効果ある料理と調理法◇

　料理と調理と言えば、レストランのプロの調理師は腕がいいと考えられます。彼らはおいしい料理を作るのを職業としているため、これは当たり前です。しかし、料理は単に味の善し悪しだけではなく、体の健康の維持と促進も大切です。普段、これらは調理師が考えることではなく、医者や栄養士の仕事ですが、栄養士らの欠点は料理がうまくないと言うことです。”病院の料理はまずい”と言う評判は、患者さんからよく聞きます。

　人間は毎日食事をしなければなりません。この毎日摂取している食事は、人間の健康を左右しています。食生活が乱れたり、正しくなかったりすると、体の内部に様々な問題が引き起こされます。豊かになった現代人が、高脂肪、高タンパク質、高エネルギー、高糖分の食物を過剰に摂取しているということが、現代病の原因になったと多くの医学研究家に指摘されています。

　現代社会の、どのように選べばよいのかわからないほどの豊富な食物に対して、どういう物を選んで、どう作って食べればよいのかと言う問題に我々は直面しています。

　当研究所は、この問題を解決するため、健康の角度からおいしい料理を作ることに着眼し、食材の体に元気を与えたり、病気を予防したり、また美容、美肌、老化を止めたりするなどの効果を研究し、その成果をインターネットやソフトで公表したいと思っております。

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