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北欧飲食は、地元の季節と環境良い場所の天然食物、サーモン、ニシンなどの油ぽっい魚、繊維が豊かな穀物例えば黒小麦、大麦、オイルは菜種油等を多く摂取する飲食に指す。北欧飲食の指針は2023年に更新され、食物の中の肉類、添加糖類の比例を減少させ、全粒穀物、豆類、魚類、低脂肪乳製品等の摂取を増加する提案を薦めた。

この優勢を実証するため、研究チームはスウェーデンの二つ研究データに7.6万名成人の情報を集まり、情報は1997年からの彼らの飲食習慣と日常の詳細を記録されている。結果は、飲食指針により最も良いに守る中年の人群は、指針に最低しか守らない人群により、全因死亡率は23％にも低くなり、癌、心臓病の比例も明らかに低いであると示した。

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