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花椒は老化細胞クリア

中国四川料理によく使える花椒は胡椒、山椒など香辛料と似ている調味料であり、中国料理によく使われている。その特徴は辛いだけではなく、麻であり、すなわちしびれることである。中国の四川料理中心で有名な調味料として、中国人に愛好されている。

今年6月、国際誌＜農業食品化学ジャーナル誌＞に、中国成都中医薬大学の研究を発表されている。研究では、花椒は脳内のアストロサイドとニューロンの代謝クロストークを通して、年齢相関の認知障害を改善させるメカニズムを表明した。

この前、中国の浙江大学の研究チームも、花椒の中のザントキシル化ヒドロキシα‐リノレン酸は、細胞のオートファジーを活性化させ、36時間内にマウスの体内の70％の老化細胞をクリアさせると発見した。

科学にも、花椒に含まれているフラボン、リグナンなどの物質はフリーラジカルを駆除させ、細胞を保護する関係があると実証した。