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最新刊の＜栄養ジャーナル＞誌に、中国四川大学華西公共衛生学院の研究チームの中国の多民族集団の大規模縦断研究の成果を発表され、結果は、辛味を僅かなまたは摂取しない人と比べ。週に3～5を摂取する人は生物学年齢の増長は0.69歳に遅延され、週に6～7回に摂取する人は約0.32歳遅延されると示した。週に1～2だけを摂取する人の遅延は顕著ではない。

研究チームは同時、辛味の摂取は体の各系統抗老衰作用が差があり、代謝系と腎臓機能に抗老化効果が顕著で、週に3～5回の辛味摂取は代謝系老化遅延は0.76歳で、腎臓機能老化の遅延は1.89歳と相関することも発見し、心臓と肝臓の抗老化効果が小さい、あるいは不安定である。

この研究は、週に3～5回の辛味摂取は抗老衰作用が最も顕著で、摂取頻度が増やすと、遅延効果が逆に落ちると示した。

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