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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

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食物も癖になる可能性

タバコ、酒、薬物等は癖になることは周知であるが、食物にも癖になる可能性があると言ったら、疑問になるかもしれない。しかし、実際はこういったことが存在している。

2007年ある研究は、世界に驚いたことがある。それは動物実験でマウスに甘い水とコカイン両者の自由選択の実験である。こういった場合、94％のマウスは甘い水を選択する。コカインの注射を選ばない。しかも、以前にコカインを注射したことがあり、またはコカインの濃度を強くしたにもかかわらずとなる。

研究で発見、甘い水が引き起こす脳内のドパミン放出は、コカインより速くからだ。食物の奨励は、すぐにドパミンの放出がつながり、例えば、甘い水の奨励を遅延させても、マウスが依然甘い水を選択する可能性がある。これは糖の癖になる強さが無視はできない。

人も同じく、加工食物の中に、高糖と高脂肪は人の癖になる原因である。最初に、こういった食物は摂取した後に、心情が愉快で、圧力を緩められることになる。しかし、繰り返しそれらの経常に摂取すると、摂食は自発的から強制性（摂取しないと不愉快）になる。特に若い人は癖になるしやすいである。