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現代研究で、タマネギに豊富なフラボン類、プロスタグランジン類の化合物が含まれていると発見した。こういった物質は血圧を降下、血中脂肪を低下、抗炎症、抗ウイルス、抗糖尿病、男性のテストステロンホルモンを増やし、がんを患うリスクを減らすなどの効果がある。さらに、心疾患や血管疾患の発病率を減少する作用もある。

タマネギは血管拡張ができる食物であり、または血管の軟化、血圧を高める原因のナトリウムなどの物質の排出にも促進でき、そのため、血中脂肪の調節、血圧の低下、血栓形成の予防にでき、心血管疾患の予防や補助治療に作用がある。

また、含まれているケンフェロールとケルセンチなどの成分は、がん細胞の血管の生成に阻止をでき、乳がん、胃がんおよびほかのがんの発生に予防できる。

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