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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

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肉を多く摂取と糖尿病増

最近、＜ランセット・糖尿病と内分泌学＞誌に掲載されている研究は、肉類が多く摂取することは、とくに加工肉類食品と未加工の赤肉が食べすぎると、高いⅡ型糖尿病リスクと関係があると示した。

ケンブリッジ大学等機構の研究者が、世界相互接続プロジェクトを利用し、20カ国の31研究チームのデータを分析し、多種の要素も考慮し、例えば年齢、性別、健康相関行為、カロリーの摂取量、と身体の質量指数などである。

197万の参与者のデータを分析した後に、毎日で習慣性的に50gの加工肉類（約ハム―二枚）を摂取すると、約10年間に体のⅡ型糖尿病を患うリスクは15％の増加、毎日に習慣で100g未加工赤肉（Ｓサイズのステーキ）を摂取すると、10年間に体のⅡ型糖尿病を患うリスクは10％の増加と関係があると発見した。

研究は今まで最も全面的な証拠を提出し、結果は加工肉類の食品の摂取、または未加工赤肉の摂取はⅡ型糖尿病を患うリスクの増加と関係があると発見した。