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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

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果糖飲料は尿酸値増加

飲料の中にもし果糖が入ると、尿酸値を上昇させる可能性がある。果糖は単糖であり、果物やハチミツの広範囲に存在されている。果糖は大変甘く、もし蔗糖が100として、ブドウ糖は74であり、果糖はなんと173にも、蔗糖の倍近くになる。また、果糖は満腹感を増やせず、ブドウ糖より食欲を増やせる。

果糖の代謝は腸管に吸入を経て、肝臓に入り、フルクトキナーゼにより、リン酸化される。この過程で、細胞内のリン酸塩、アデノシン三リン酸が消耗され、アデノシン一リン酸に転化され、その後代謝で尿酸になる。従って、尿酸値を上昇させる。さらに、果糖はインシュリン抵抗を引き起こし、尿酸の排出に減少させる。

リンゴ、イチジク、ライチ、竜がん、メロン等果物は、華東の含有量が高く、痛風の患者が多く摂取には控える必要がある。