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易食研究所

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オレンジ皮は心疾患改善

アメリカのフロリダ大学の研究者がリードする新研究は、オレンジ皮が心血管疾患を改善させる重要なポイントであると発見した。この研究成果はアメリカ化学界に所属する＜農業と食品化学誌＞に掲載されている。

一部の腸管の細菌は心血管疾患に不利影響を与える可能性があるため、悪化過程を促進するからだ。消化過程の中に、腸管の細菌は栄養物質を餌とするときに、トリメチルアミン N-オキシド（TMAO）を作り出す。TMAOの水準は、心血管疾患のリスクの予測に助けると研究者が表明した。

研究チームは有益な化学物質をオレンジ皮から抽出し、TMAOとTMAの形成を減少する潜在力を研究した。抽出された非極性部分は有害化学物質の産出を抑制作用があり、抽出された極性部分に含まれるフェルロイルプトレシンという化合物はTMAを産出する酵素を顕著に抑制することも表明した。

オレンジジュースを製造するため、アメリカは年に500万トンのオレンジ皮を産出され、その半分は牛の餌にし、あとは全部廃棄される。同国のFDAは天然のオレンジ皮の抽出物は食用は安全で、それを利用して健康食品や食品成分として使うことができると表明した。

この研究は生物活性化化合物の機能性食品の開発に新たな道を開かれ、心血管疾患の改善にも新方法を提供できることになる。