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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

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脳老衰遅延させる食物栄養素

アメリカのイリノイ大学とネブラスカ大学リンカーン校の研究者が、脳の老化スピードと食物栄養に関係を注目し、脳の老衰を遅延させる主な栄養素を発見した。研究成果は最新刊の＜NPJ　Aging＞誌に発表している。

研究者が100名の年齢が65歳から75歳の志願者に、脳のMRIを行い、栄養摂取量と対照し、特定飲食と脳の老衰の関係を研究した。彼らが完全違う二種の脳老衰の類型を確定し、その中に、老衰スピードが緩やかになることは飲食の関係を突き止め、この栄養の摂取は地中海飲食に似ている。

今回の研究は、志願者の報告に頼らず、彼らの血液のサンプル分析により、栄養生物標記物を見つかる。

結果は、魚類とオリーブオイルの中の脂肪酸、ホウレンソウとアーモンドの中のビタミンEなど抗酸化剤、人参やカボチャの中のカルチノイドなどが、ともに有益生物標記物と確定した。もう一つ老衰スピート遅延と関係がある有益生物標記物はコリンである。コリンは鶏卵、内臓と生大豆の中に豊かである。