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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

カリウムが豊富な食物

カリウムは人体に不可欠な電解質の一つであり、心臓、筋肉や神経の正常機能の維持に極めて重要である。人体がカリウムを欠乏すると、無力、筋肉の痙攣、不整脈などの症状を引き起こし、はなはだしいのは命に脅威を与えることになる。健康のため、飲食を通して十分なカリウムの摂取が必要である。

カリウムが豊かな食物は、まずは野菜である。ホウレンソウ、小松菜、青梗菜、空心菜、春菊、セロリなどの葉菜であり、特にホウレンソウはカリウムの宝庫でもあり、100gのホウレンソウは1500㎎のカリウムを含まれている。

果物にも大変豊かなカリウムを含まれている。例えば、バナナ、柑橘類、イチゴ、柿などである。とくにバナナにカリウムの含有量が驚くように多いだろう。100gのバナナに3500㎎のカリウムを含まれている。

それ以外、ジャガイモ、タマネギ、エダマメやノリ、昆布なども豊富なカリウムを含まれている。