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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

塩を減らせも糖尿病予防

最近、アメリカのチューレーン大学などの機構の研究者が、＜メイヨークリニック学報＞に研究論文を発表し、彼らがイギリス生物医療データバンクに登録された40万に成人の塩の摂取量を調査し、中央時間約12年間の任意訪問で、参与者の中の1.3万人がⅡ型糖尿病を患った。

調査では、食物の中に塩を全く添加させない、または極めて少ない添加した人と比べ、経常またはいつも食物の中に塩を添加する人はⅡ型糖尿病を患うリスクが13％、20％または39％にそれぞれ高くなると発見した。

研究者が、これは高塩分の摂取はⅡ型糖尿病リスクの増加と関係があると指摘した。以前の研究は、塩の摂取量の制限により、心血管疾患や高血圧を患うリスクが減らせることを発見したが、今回の研究で、塩を減らせると糖尿病を予防できると表明した。

高塩分の飲食は糖尿病を患うリスクとどんな関係があるのはまた未解明であり、塩が人の食欲を増やし、肥満、炎症などのリスクを増加させ、従って糖尿病を誘発するかもしれないと研究者が考えている。