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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

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WHOの飲食の強い推奨

最近、世界保健機構WHOが新たな飲食指針を公表し、炭水化物、脂肪、飽和脂肪、トランス脂肪について、強い推奨と有条件の推奨を提出している。

炭水化物について、摂取するのは、全粒穀物、野菜、果物、と豆類が主として、成人に毎日に400g以上の野菜と果物、25g以上の食物繊維が天然食材から摂取すると強い推奨する。

指針には、こういった飲食の摂取は、全因死亡率を20％に減らし、冠動脈心臓病を患うリスクが10～20％に減らし、Ⅱ型糖尿病を患うリスクが20％、結腸直腸癌を患うリスクが16％に減らされると指摘した。

脂肪について、主な脂肪は不飽和脂肪酸で、飽和脂肪酸は全体カロリーの10％に控え、トランス脂肪酸の摂取は1％以下に制限させると強い推奨する。

同機構は、体重オーバーや肥満は世界数十億人の健康に脅威し、脂肪の多く摂取はできないが、脂肪は身体細胞の構成の重要成分の一つで、体に良い脂肪の摂取が重要であるとも指摘した。