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中国福建医科大学の研究者が、発表した横断面の研究で、赤肉を多く摂取すると、脂肪肝のリスクが顕著に増やされると発見した。分析によると、一人は毎日に50gの赤肉を多く摂取すると、脂肪肝を患うリスクが14，3％増やされ、また、脂肪肝を患うリスクが、赤肉と家禽類が当時に多くとる場合、高くなる可能性が強い。但し、魚の多く摂取は、脂肪肝を患うリスクが低くなることも発見した。

もう一つ天津の研究で、全粒穀物の摂取は非アルコール性の脂肪肝の抑制と関係がある。全粒穀物を全く摂取しない人と比べ、週に1回、または2回から6回、7回以上の人と比べ、脂肪肝を患うリスクがそれぞれ18％、22％、235を低くなると表明した。

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