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3つの多くの摂取は、赤肉、加工肉製品と漬け食品である。肉類の過多摂取は、身体の肥満につながり、従って体内の炎症を発生させる確率が高くなる。こういった要素は発がんの要素である。漬け食品は、大量の亜硝酸塩を含まれ、人体に入ると、亜硝酸アミンに添加させる可能性が強く、亜硝酸アミンは、WHOに指定された一級の発がん物質であり、長期間の摂取で、がんを発生するリスクが増加される。

4つの摂取不足には、果物、野菜、食物繊維とカルシウムに指す。こういった物質の長期間の摂取不足は、体の必要な栄養素は欠乏し、各種のがんの発生リスクが増加される。統計によると、世界範囲で約31％の虚血性心疾患19％の胃腸がん、11％の脳卒中は、果物と野菜の摂取過少が引き起こしたのであると表明した。

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