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全世界の食物の生産のため、温室に気体の排出が一大原因である。特にメタン、一酸化炭素と二酸化炭素である。論文の作者がアメリカコロンビア大学のキャサリン・イヴァンノヴィチと彼女のチームが、現在の世界食物生産と消費の模式を使用し、5つの人口場所の方法で21世紀の未来に温暖化の影響を予測した。彼らが一つの温室気体排出の目次を開発させ、広範囲の文献に述べた94種の食物条目を含まれている。

研究で、食物系の自身が本世紀末までに、1度の気温を上昇させると発見した。食物系と相関する温暖化は、60％はメタンにより、一酸化炭素と二酸化炭素がそれぞれ205に占めることである。

同作者が、彼らの研究で、相関影響が最も高いの食品、すなわち反芻類動物と非反芻類動物の肉、乳製品と水稲の生産実践を改善すれば、2100年までに、四分の一度の温暖化を避けられるとも発見すると述べた。

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