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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

長期に赤肉を摂取しずは鉄欠乏

赤肉は豚、牛、羊などの動物肉に指し、それは発がん、赤肉は肥満になり、赤肉は脂肪が多く、中性脂肪やコレステロール値が高いなどの定説がある。そのため、年取る人だけではなく、若い女性にも赤肉に遠慮する。しかし、長期間に赤肉を摂取しないと、逆に健康にも損にすることになる。

なぜなら、赤肉には、含まれている鉄分は豊富であり、しかも品質も良い。これは魚介類や家禽類が比べられないのだ。鉄分は、体内に酸素の輸送、または正常の造血機能の維持、免疫機能の維持に重要な作用がある。鉄分を欠乏する、疲労や無力感、めまい、動悸または貧血等に問題を引き起こす。

赤肉は過多に摂取することはもちろん体の健康に良くないが、全く摂取しないことも健康に対する害がある。赤肉と家禽類の肉、魚介類などと交代で摂取することは正しいである。