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  食塩減らすと死亡者数減

   中国、日本、韓国は食塩使用の大国であり、そのため、高ナトリウム飲食のため、参加国の胃がんの発病率は世界最高である。しかし、塩が少なくすることは、大勢の人々がなれず、減塩は簡単ではない。

   北京大学臨床研究所は、2021年の欧州心臓学会に発表された研究で、二年間の追跡訪問で、塩代替品を使う人は、普通の塩を使う人より、血圧の収縮圧が顕著に低くなると発見した。試算によると、その塩野代替品は、低ナトリウム塩を使えば、中国には毎年に40万人の死亡を減らすことになる。また、全世界でこの塩野代替品を使えると、数百万人の早死を避けることができる。

   2013年1月、世界保健機構は成人の毎日の塩摂取量は5g以下と呼びかけ、同機構によると、ナトリウムの水準が高くなると、高血圧のリスクが増やされ、従って、心臓病や脳卒中を発生するリスクが増やされると指摘した。

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