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コンニャクにはグルコマンナンという天然食物繊維を主成分として、人体に対して糖、脂肪やコレステロールなどの過度吸収に阻止する効果がある。さらに、動脈硬化の予防と治療にも役立ち、カロリーが低いのもコンニャクの特徴であり、摂取すると、満腹感があり、しかも長時間に残られ、そのため、ダイエットに大変な効果がある。

同時に、コンニャクが腸管の動きを促進させ、便秘の解消にも作用があり、従って腸管内の有毒物質の排出にも作用がある。

その他、血圧の降下にもでき、各年齢層に適すな食材である。

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