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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

銀杏は心血管疾患に予防

銀杏は日本人の馴染みな食材であり、最も多く使われているのは、茶碗蒸しである。また、焼き銀杏にも大変おいしい。実際は、銀杏に心血管疾患の予防にも作用がある。

銀杏にフラボン配糖体やギンコライドを含まれて、苦みがあるが、人の血小板の活性を高め、したかって、血栓の形成をよくせいする。さらに、血管の老衰を遅延させ、血管の弾性も増加させる作用もある。

また、記憶力を増やせ、脳機能の低下を予防でき、認知症の発生確率を低下させる作用もある。

但し、銀杏には毒性を持ち、生食もは中毒の恐れがあり、また、たくさん摂取にも体の健康に支障を出る可能性があり、一日には、7個以下に摂取すのは進める。