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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

栄養素たっぷりある青梗菜

青梗菜はアブラナ科の野菜の一つであり、原産国は中国で、青菜と称され、その茎が青色（白色もある）であるため、日本には、青梗菜と称されている。

青梗菜に含まれている植物ホルモンは、人体に酵素の形成を増やすことができ、発がん物質の吸収および排出に効果がある。さらに、肝臓の解毒のメカニズムに増強させる作用も有する。

青梗菜に大量の食物繊維を含まれ、腸管の動きを促進し、便の堆積も増やさせ、従って、便を体内に滞留時間を短縮させる。これは便秘の解消、消化管のがんの予防に役立つ。また、コール酸ナトリウム、食物の中のコレステロール、

中性脂肪などと結び、便から排出させ、油脂類の吸収を減らし、中性脂肪を低下させることができる。

さらに、青梗菜は大量のカロチノイドやビタミンCを含まれ、体の免疫機能を高め、ミネラルのたっぷりで、500gの青梗菜に、成人の必要なカルシウム、鉄、ビタミンA、ビタミンCの必要に満足させる。