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易食研究所

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銀鱈の皮が肌のしわ減

最近、アメリカのオレゴン大学の助教授Jung Kwng氏が＜海洋生物＞誌に論文を発表し、太平洋の銀鱈に対する研究で、同魚の皮が豊富なゼラチンを含まれ、紫外線輻射の予防ができ、従って人体の肌のしわを減少させる効果があると発見した。

研究者が、魚の皮からゼラチンを抽出し、その抗酸化性能、炎症を消し、コラーゲンを合成する中での作用を調べた。研究は、銀鱈の皮が細胞を活性化させ、コラーゲンの合成を行い、また、紫外線の輻射よりコラーゲンの分解スピードの緩みを発見した。さらに、人の肌の抗酸化作用を増強し、一定の消炎作用もあると発見した。

但し、この実験は人体細胞模型システムにより初期の結果を得られたである、さらなる動物模型にも実験が必要と同氏が指摘した。