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同氏は、目が覚めている時間が長ければ長いほど、エネルギーがほしくなり、そのため、我々は通常の必要なカロリーを二倍や三倍に増やすことになる。なぜなら、睡眠不足するとき、脳は自分が飢餓状態に入っていると思われ、その覚醒を維持するため、食物を探せなければならない。そのため、人の食欲をを旺盛させる。これは多くの夜通しを仕事する人が、夜食を欲しがるためである。

オーストラリアのモナシュ大学の栄養学副教授ボナム氏は、我々の体は24時間のリズムにしたかい、夜通しで仕事をするときに、やっていることは体と期待に正反対になっている。摂食すると、血糖値の水準を高め、血中脂肪の含有量が多くなり、それは体が未明時に物質の分解と代謝の能力が最も弱いからだと指摘した。

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