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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

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がん減らすなら肉を減らせ

2月24日に、オクスフォード大学の研究者が、＜BMC　Medicine＞誌に研究論文を発表し、同研究は、毎週に肉の摂取回数は5回またその以下のことと比較的な低い全体的に癌を患うリスクと相関すると表明した。

研究はイギリスの生物データ庫の中の472377名40歳から70歳の成人の飲食とがんの診断データを分析し、すべての参与者が彼らの肉や魚の摂取頻度を報告され、研究者が健康記録を使用し、平均11年間のがん発症率を計算した。また、分析中に糖尿病の状況や社会人工、経済、と生活習慣などの要素も考えた。

データによると、247571人（52％）が週5回以上に肉を摂取し、205382人（44％）が週に5回以下、10696人（2％）の人は肉を食わずに魚を食う。8685人（2％）は素食しか食べない。

11年間の任意訪問により、54961人（12％）ががんを患い、その中に、5882例は結腸直腸がん、7537例は閉経後乳腺がん9501例の前立せんがんを含まれている。

全体がんのリスクに言えば、毎週に5回以上に肉を摂取する人と比べ、週に5回以下またはもっと少ない人が2％に低く、肉を食べず魚しか食べない人は10％に低く、素食主義者が14％に低いと研究が発見した。