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痛風は尿酸塩が関節内に形成するため、炎症をさせ、痛みや腫れを引き起こす。周知のようで、痛風は生活習慣と関係があり、食べ物や飲み物が血液の中の尿酸値を高くするのは原因で、尿酸はプリン代謝の産物で、細胞があるところにプリンがある。但し、人体自ら新陳代謝からふぁっ性するプリンは70％で、食物から体内に入るのは30％である。

痛風に対して、食物だけに控えるのは、多くの人と着眼がしたが、実際、飲み物にも密接に関係しているのだ、ビールは痛風に関係がある知っているが、普段に飲んでいる糖分を含有する飲料も痛風と関係があり、研究によると、含糖飲料は痛風に対する影響は、食物の肉や海鮮類により酷いと発見した。

さらに、飲水の不足も、スープの飲みすぎも痛風を引き起こすことが研究で解明した。但し、プリンを多く含まれている野菜、例えばホウレンソウ、豆苗、パセリ等が、尿酸を高め、痛風を引き起こすことは研究で発見されていない。

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