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ノルウェーのベルゲン大学の研究者が、2月8日に＜PLOS Medicine＞誌に研究論文を発表し、アメリカの若い人たちが西側の典型的な飲食習慣から豆類、全粒穀物、木の実などの多くの優化飲食を変えれば、同時に赤肉や加工肉類食品の摂取を減らし、十年以上の寿命を延長できると表明した。但し、老人に対しては、効果が弱くなる。

食物は人体の健康の基礎であり、世界範囲内に、毎年に1100万人に飲食リスク要素のため死亡を引き起こす。研究によると、もしアメリカの若い人たちが20歳から西側の典型的な飲食習慣を優化飲食に転換すれば、予期寿命が十年以上に延ばせ、女性は約10.7年で、男性は13.0年に延長できると表明した。

また、60歳から飲食習慣を変えると、男女の予期寿命はそれぞれ8.8歳と8.0歳であり、80歳に変えると平均3.4歳に延ばせるとも表明した。

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