健康ニュース

調味料は日常生活の中に、不可欠の食料であり、塩、砂糖、オイル、味の素、酢、醤油などがある。また、多種の香辛料、や食品添加剤もある。それがあると、食物の味の多様化ができる。そういった調味料は適量に使うと、健康に何の害もないが、濃い味を好き、長期間に多量に使うと、高血圧、血管硬化などの支障を引き起こす。

トランス脂肪酸

多きの食品の中に、トランス脂肪酸を使うことが多い。ケーキ、パン、クッキー、油揚げ食品や焙煎焼きの食品などに、よく使われている。水素化植物油、マーガリンなどは含まれている。世界保健機構が、トランス脂肪酸は心脳血管疾患の発生リスクを増やせると明確に指摘した。研究によると、トランス脂肪酸の過量摂取は、冠動脈心臓病に39％増加させるリスクがあると示した。

加工類食品

漬物、ベーコン、ソーセージ、ハムなどの可能食品に、大量の塩が使われ、さらに、こういった食物にコレステロールや脂肪の含有量も高く、長期で過量の摂取は、血管硬化や斑状物質がの形成、血管梗塞に発生しやすい。

無糖飲料

近年来の研究で、無糖飲料は糖がないが、長期に飲用すると心脳血管の発病リスクが増やされると発見した。アメリカのある女性に対する健康調査の研究結果に、長期間大量に無糖飲料を摂取する女性は、冠動脈心臓病や脳卒中の比例が最も高いと示した。

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