健康ニュース

易食研究所

www.toujyou.com/ekisyoku/　　　　　　　　　

記事

日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

食物健康ランキング

アメリカのタフズ大学の研究者が、食品の栄養データ庫を利用し、食物栄養分析系統を作り出し、8032種の食品（飲料、混合型食品を含む）の健康程度について評価とランキングを与えた。相関研究結果は＜自然食品＞誌に発表されている。

同研究は、各種の食物に、不健康から健康に、1から100までに点数をつけた。研究者が、70点以上に評価される食物また飲料は、摂取を薦め、31過多69点までの食品と飲料は、適量の摂取とし、30点以下の食物と飲料はなるべく摂取しないと結論を下った。

研究で、主要食品の中に、平均点数は43.2であり、その中に、得点が最も高いのは野菜の69.1で、果物の平均得点は73.9（生の果物はほとんど100点）である。豆類、木の実などの得点は78.6であると示した。

また、100％の果汁や野菜汁は平均得点は67で、でんぷん類の野菜汁の得点は43.2、家禽肉と海鮮類は42.76と67.0であると示した。

得点が最も低いのは、デザートとおやつである。平均得点は16.4である。飲料の中に、糖を加えるソーター水とエネルギー飲料の平均得点は27.6で、肉類の中に、牛肉の平均得点は24.9である。