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  大量のデザートですい臓細胞中毒

   デザートとの過剰摂取で、血糖値の上昇につながることが周知のようであるが、これはすい臓のインシュリンの分泌に乱れさせるためだ。しかし、長期に大量の糖分を入れたデザートの摂取は、インシュリン抵抗を引き起こし、すい臓細胞に中毒状態に陥れる。

   これは高炭水化物毒性と言われる。この毒性の形成は一定の期間を必要である。ヘモグロビン値が高い患者が、約三か月間を続けると、こういった症状が現れる、ほかの患者が一年または二年間、さらなる三年五年間ににかかることもある。すい臓のβ細胞が長期間で高炭水化物の環境に入れると、ずっと休みなくインシュリンを分泌させると相当し、従ってすい臓のβ細胞の機能を抑制され、細胞機能の前倒して衰弱になる。

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