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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

肺がんリスクを増やす野菜

野菜はがんを予防する最高の食品といわれているが、この研究は、我々の常識を転覆する結論出る。この研究はNutr Cancer 誌に8月25日に発表されている。目的は、野菜や果物に喫煙しない人に対する影響を評価である。

この研究は、スペインで行う五項目の多中心症例に対する研究結果である。研究には、症例組（438例）と対照組（781例）をわけ、研究対象はすべて喫煙しない人である。研究チームは多変量解析方式を使い、違う果物、野菜の試験参与者に対する影響をを評価する。

結果は、週に一回以下を摂取する人より、週に1回～6回に摂取する人は、肺がんを患うリスクにマイナス関係になる。それはキウイフルーツ、オレンジ、大根、キャベツとブロッコリーである。

また、研究者が、毎日にトマト、人参、ジャガイモを食べる人は、肺がんを患うリスクが増加されるとも発見した。研究者が、キウイフルーツ、オレンジ、大根、キャベツとブロッコリーが、喫煙しない人の肺に保護作用があり、トマト、人参、ジャガイモが、肺がんを発症することに一定な関連があると見ている。