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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

老人はビタミンB12必須

加齢により、人の消化機能が弱くなる。ビタミンB12の吸収能力も低下される。特に、一部純素食の老人は、ビタミンB12の欠乏は当然である。そのた、一部非素食の老人にもビタミンB12の欠乏もなりやすい。

人間のビタミンB12の吸収は、胃壁細胞の内因子の生産と相関しているため、老人の消化機能の低下、胃酸が不足で、食物に含まれているビタミンB12の吸収率が低くなる。

ビタミンB12は動物性食物にしか含まれず、歯が弱い老人に、また高血圧や血中脂肪が高い人は、肉類の食が敬遠されることもビタミンB12が不足になる。そのため、肉類の食物を調理するときに、柔らかくさせ、吸収しやすいことが肝心である。必要時に、サプリのビタミンB12に補充も良いだろう。