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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

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鶏卵は満腹感増やす

最近の研究で、鶏卵は飢餓感を抑制する作用があると発見した。研究者が、多くの研究がすでに鶏卵の食欲に対する影響を研究し、その方法は二組の対照実験である。

カロリーが同じの量である朝食に、一組は鶏卵を入れる朝食に、一組は鶏卵がなく、結局は、鶏卵を入れた朝食を食べる人は、食欲ホルモンの水準が低く、鶏卵を入れた朝食を摂取する組は、この以後の24時間内に、400キロカロリーの摂取が減らされた。

ほかの研究も、鶏卵を入れた朝食は、小麦、燕麦、また穀類の朝食より、有効的に飢餓を抑制することを発見した。栄養学の専門家は、朝食に鶏卵を入れると、ほかの食材により、もっと長時間の満腹感を増やせることになり、また短時間のエネルギーの消耗を制限できると実験のデータが表明したと語った。