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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

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精製穀物は心臓に危害

＜英国医学誌＞に最近掲載されている研究は、精製穀物を多く摂取する人は、死亡と不良心血管疾患などの死亡、非致命的な心筋梗塞、脳卒中と心不全の発生リスクが高いと表明した。

この研究は世界の21か国、収入の高いから低いまでの国が含まれ、また、13.7万人の35歳から70歳までの健康成人を含まれている。その中に、中国人は30.3％に占め、研究は2003年1月から2019年7月まで、実験参与者に3年に一回任意訪問をされている。

研究には、中国人が精製穀物の摂取量は最高の一日に225gで、次は東南アジア人の157gである。アフリカの国の平均全粒穀物の摂取量が最高の一日に394gであるに対して、中国人は一日に全粒穀物の摂取量はわずか38gである。

分析によると、精製穀物の摂取総量は一日に350gを超えると、早死のリスクが27％に増やされ、心臓病を患うリスクが33％に増やせ、脳卒中のリスクが47％に増やされる。

同研究は、成人の全粒穀物の摂取量は50gから150gに必要がありと提案し、精製穀物の摂取の減少と高質の炭水化物の摂取は、健康状態を維持の必要条件であると表明した。