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糖と脂肪の混合物は何なのだ？それは天然の食物ではなく、単純の糖、また単純な脂肪でもない。それは糖と脂肪で人工混合で精製した食物である。例えば、ケーキ、アイスクリーム、ドーナッツ、チャーハン、豚の角煮、クッキーなど加工食品である。こういった食品は、精製するときに、大量の糖と脂肪を加入され、美味しくなる。しかし、その同時に、カロリーが大変高く、知らないうちに、多く摂取されることになる。
　

なぜこういったことになるのか？我々の経験では、単純にバターまたは油ぽっい肉を食べるのは、すぐに飽きれ、また、砂糖や白米飯を食べるも多くは摂取されず、しかし、クッキー、ケーキ、アイスクリームや豚の角煮などに対して、自己コントロールは難しくなるだろう。こういった食品は、単純の砂糖や油のカロリーより、5倍にも多くなる。
　

研究者が、糖と脂肪で混合する食物は、人工で作られていた。人が食べるときに脳が感じた楽しさは単純の糖や油より大変強烈であるため、人にコントロールできず、多く摂取するため肥満は当然であると考えている。
　

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