健康ニュース

易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

抗炎症飲食と促炎症飲食

最近＜アメリカ心臓病学会誌＞に発表されている研究は、飲食の体に対する炎症の影響に、作用が大変顕著であると指摘した。炎症の潜在力を促進できる飲食は、高い心血管疾病の関係していて、抗炎症作用がある飲食は、炎症を低下させ、心血管疾患を有効に予防できる方法である。
　

この研究は、ハーバード大学の研究チームが行い、21万人の参与者のデータを分析し、また、32年間にも及んだ追跡を行い、四年間一回に参与者の飲食状況を評価する。
　

薬物、体重指数などの影響要素を調整した後に、研究者が、高糖分、高脂肪、赤肉を豊かな飲食は、体に多くの炎症を引き起こし、人に心疾患を患うリスクを46％にも増やすと発見した。また、赤肉、加工肉類、動物内臓、油揚げもの、精製穀物などを摂取すると、脳卒中のリスクを28％に増やされると発見した。
　

それらと比べ、キャベツ、ホウレンソウなどの緑色野菜、カボチャ、人参、パプリカなど黄色野菜、全粒穀物、コーヒー、茶、クルミなどは、完全に逆の効果があり、人体を保護し、炎症因子の侵害を避ける。こういった炎症因子は、動脈硬化、コレステロールなどと関係がある。