易食研究所

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ライスと糖尿病

   研究は、世界の人々は多少でライスを食べることがあるが、大体の摂取量は1日に128gである。中国人は平均1日に200gで、インド、パキスタンなどの南アジアの人は1日630gになっている。追跡調査の9.5年間に、6129名の参与者が糖尿病を罹患した。

   研究結果は、毎日に150g以下のライスを摂取する人と比べ、毎日に450g以上を摂取する人たちは、糖尿病の罹患リスクが顕著に増やされ、20％に増加したと発見した。ライスを多く摂取する南アジアにさらなる著しく、超尿病を患うリスクは最高で61％にもなる。 東南アジア、中東、南米、北米、欧州、とアフリカも、ライスの摂取が多ければ多いほど、糖尿病のリスクも増加されることになる。

   ただし、中国はちょっと別であり、毎日に150g以下のライスを摂取する人と比べ、毎日に150gから300gまでを摂取する人と糖尿病を患うリスクがほとんど変わらず、毎日に300gから450gに食べる人は糖尿病を患うリスクが増やされるが、450g超える人は無関係になるとなっている。