健康ニュース

食事で血糖値が急に上がったり、下がったりことは、すい臓にインシュリンの分泌を故障になり、糖尿病の原因である。そのため、食事の時に、血糖値の上昇を緩やかにさせる食材の使うのは、糖尿病を予防することができる。血糖値を上げることはGI値に表示され、以下の食材はその数値が低く、血糖の猛上昇を抑制することができる。表示順はGI低いほうから始まり、低ければ低いほど、血糖は上昇しにくい。

主食（炭水化物が含まれ、GI値５０は最低で）

全粒粉パン、麦、中華麺、そば、玄米

野菜（GI値は１５～３０）

ホウレンソウ、サラダ菜、きゅうり、青梗菜、小松菜、セロリ、タケノコ、ピーマン、キャベツ、オクラ、トマト、タマネギ

ほかの野菜（GI値は22～２９）

もやし、レタス、ニガウリ、モロヘイヤ、マッシュローム、きくらげ、シイタケ、エリンギ、エノキ、マツタケ

果物（GI値は27～３６）

アボカド、イチゴ、アンズ、パパイア、クレープフルール、オレンジ、洋ナシ、リンゴ

肉類（GI値は４５～４６）

カモ肉、トリ肉、豚肉

魚介類（GI値は４０～４５）

マグロ、アジ、エビ、イカ、シシャモ、シラス、イクラアサリ、ホタテ、ハマグリ、アワビ、シジミ、ウニ、カキ

海藻類（GI値は１２～１９）

モズク、青のり、昆布、ひじき、ワカメ

豆類（GI値は２３～４３）

豆乳、枝豆、大豆、納豆、豆腐、油揚げ

木の実類（GI値は２０～２９）

ピーナッツ、ピスタチオ、アーモンド、カシューナッツ

戻る