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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

野菜と免疫力の関係

コロナが蔓延する現在、みんなが最も関心するのは、免疫力の高めることだ。免疫力が高ければ高いほど、感染に予防、または感染されても軽症になるからだ。そのため、野菜、特に緑色野菜と食物繊維が豊かな野菜が最も効果がある。

緑色野菜には、ビタミンA、ビタミンC、葉酸などの栄養素、またはポリフェノールなど生物活性化にする物質が多く含まれて、免疫機能に必要な栄養素の提供に助かる。腸管の免疫力を高める。

食物繊維は、腸管内の善玉菌の餌になり、善玉菌の増殖に必要な栄養素を提供させる。研究によって、食物繊維の摂取量が多ければ多いほど、免疫の機能がよくなり、ウイルスへの予防能力が強くなると表明した。また、十分の食物繊維は良い睡眠にも強い作用がある。