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ハーバード医学院に行った飲食の中に野菜や果物が豊かに含まれる人のデータ、またはDietary Approaches to Stop Hypertension（果物、野菜、低脂肪乳製品や食物繊維が豊かで、飽和脂肪とコレステロールの量が低い飲食法）というアメリカの飲食の人たちのデータを観測し、そして、アメリカの典型的な飲食と比べる。

研究者が326名の以前心血管疾患がない人を選べ、中間年齢は４５．２歳、４８％は女性である人たちを選び、三組を分け、果物や野菜を豊かな飲食、Dietary Approaches to Stop Hypertension飲食と典型的なアメリカ飲食をそれぞれ分けた。

8週間以後、対照組と比べ、前の二組の人たちが、心臓損害のリスクが低いと発見した。この研究結果は＜内科学年鑑＞に掲載されている。

研究は、果物と野菜を豊かな飲食、またはDietary Approaches to Stop Hypertension飲食はカリウム、マグネシウムと食物繊維が豊かで、それらは心臓健康に非常に大きな作用があると研究者が見ている。

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