塩摂取の多くさは、高血圧になる原因である。世界保健機構の毎日の塩の目安摂取量は6gであるが、日本人は大体の摂取量はその倍になるだろう。塩に含まれているナトリウムは、全身の水分をコントロールし、血液の流量が大きくさせる。流れる血液が多くため、圧力が高く、高血圧を引き起こす。 そのため、食事の中の塩の摂取量が注意すべきだ。食物の調味料にも、多くの塩やナトリウムが含まれている。

   また、喫煙、飲酒にも高血圧の原因である。肥満にもその一つの原因である。