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レンコンに大量のビタミンCを含まれ、100gに44㎎の量で、大根や野菜に負けない量を持つ。さらに、カルシウムも40㎎前後を含まれている。根菜として、レンコンは泥の中に生長し、大変のミネラルと食物繊維がある。それは腸管の中の善玉菌の餌になり、善玉菌の増長に役たつ。その作用は、ヨーグルトよりなるかに効果が確実である。

レンコンは、血管収縮する作用もあり、しかも、強い止血作用を持つ。また、レンコンがねばねばで、大量の多糖類の物質を持ち、便通だけではなく、体の中の炎症にも消すことができ、コレステロールや血糖値のコントロールもでき、女性には食用すれば、気色の改善、血液の循環の促進、老廃物の排出に効果が発揮できる。

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