その栄養素以外、卵はまた他界薬用効果も持っている。例えば、血漿アルブミンの水準を高め、また、卵白の中のフェリチン、ムチンは抗ウイルス、免疫調節、コレステロールの吸収を抑えるなど作用があり、レシチンは肝細胞の再生にも促進する作用があり、血中脂肪、コレステロールや血つの調節にもできる。

   ＜イギリス医学誌＞に掲載されている論文は、中国の北京大学公共衛生学院、中国医学科学院、イギリスのオクスフォード大学の共同研究で、512891名の中国人の中に、毎日に鶏卵を摂取する人群れには、心血管疾患発病リスクは11％減少され、乏血性心臓病を患うリスクが12％に減らせ、出血脳卒中の発生リスクは25％にも減少されると発見した。

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