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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

超加工食品は健康にならず

工業化で生産、5種以上の配合物、添加剤を使用する食品、例えば、糖、安定剤、保存剤、防腐剤、色素などをつかされる食品は超加工食品と称される。こういった典型の代表は、甘い飲料、ケーキ、ポテトチップス、飴、ハンバーガー、インスタントラーメンなどである。

但し、一部の健康食といわれる非典型的な代表にもある。それは朝食オートミール、高繊維クッキー、調味されるヨーグルトなども超加工食品である。なぜ見た目に健康そうな食品は、良くないでのか？それらの超加工食品は肥満を促進することになるからだ。

以前、《Cell Metabolism》に掲載される研究に、飲食の中に、リスク栄養素の増加ではなく、超加工食品の比例が、体重を増加させることになると証明した、換言すれば、超加工食品の選択になると、食べしやすくため、多く食べることになりやすい、体重が増えやすいのも当然である。

ダイエットをしようとしたら、飲食を選択する原則は、天然、新鮮な食材を選び、家で簡単に調理することだ。