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易食研究所

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２０２０年最高の健康飲食

１月２日、アメリカのニュースと世界報道の年度飲食ランキングを発表した。前三位はいずれも前年と同じく変わらず、依然は地中海飲食、DASH飲食と弾性素食飲食である。

今回評価に参加したのは３５種の飲食方式の中に、地中海飲食は再びトップの座を占めた。また、最高の糖尿病飲食、最高の高食物繊維飲食、最も実践しやすい飲食も評価され、心臓健康に有利の飲食の第二位も獲得。

二位にとっとのは、アメリカ国立衛生研究所で設定したDASH飲食である。DASH飲食の特徴は飲食の中の飽和脂肪酸、糖と塩の摂取を制限させ、しかし、あらゆるの食に対する禁食のは一切ない。

三位の弾性素食飲食概念は、栄養士のダワン・ジェックソン・ブラテネが２００９年に初めて提唱した。それは素食で肉食を代替するではなく、もっと多くの植物の由来のタンパク質を摂取し、また、野菜、果物、乳製品、全粒穀物も含まれている。また、たまに肉やステーキを食べたいなら、食べても良いとなっている。

ちなみに、アジア飲食は３５位の中の１３位である。