易食研究所

記事

│消化疾患│骨疾患│呼吸│目疾患│男性│女性とダイエット│エイズ│その他│

はじめに

体質分類

食物属性

健康調理法

宮廷養命秘方

民間秘方

薬膳料理

病気と飲食

食物美容

食物減肥

効果ある料理

      コリンは人体の脳の健康に不可欠の栄養素であり、特に胎児が発育の期間中に最も重要である。人体自身もコリンの合成できるが、人体の需要に対して全く足りず、食事から摂取しなければならない。

      現在、素食がはやり、健康といわれているが、理論上に、植物性の食物から栄養素を撮れるが、実際には、相当な違いがある。例えば、植物性の食物の中に、優質なタンパク質、カルシウム、鉄、ビタミンB１２などが欠乏にしやすい。今回の文章は、素食にコリンの欠乏にも指摘した。

      コリンは一種の水溶性の物質であり、1862年からすでに卵黄から発見した。コリンはビタミンではなく、生命活動に極めて重要であり、例えば細胞の構成、栄養の輸送、新陳代謝などともに参与している。

      1998年に、アメリカが男性に550�r、女性は425�r、妊婦は450�r、哺乳の女性は550�rと基準を設定した。 コリンの由来は牛肉、鶏卵、乳製品、魚と鶏などであり、植物性の食物例えば木の実、豆、またはアブラナ科の野菜も含まれている。但し、植物性の食物に、コリンの含有量が少なすぎでは問題である。

      100gの牛の肝臓にコリンの含有量は431�r、100gのゆで卵は262�r、100gの牛肉は100�r以上、鶏肉には60�rであると比べ、木の実は50�r、ブロッコリーは40�r、豆は30�r、米に2�rなどである。

      コリンの摂取不足で、健康にどのぐらいの影響が与えるのはまた研究に必要で、保守の考えは、妊婦、産婦と子供は、保障動物性の食物の摂取は必要であると文章が強調した。