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      研究結果は、全粒穀物を摂取する人は、胃がんを患うリスクに13％に減らせ、大量に摂取する人は44％にも減らせると表明した。反対には、精製した穀物を摂取する人は、胃がんを患うリスクが36％に増やされ、大量の精製穀物の摂取者が胃がんを患うリスクが63％にも増やされるとも表明した。

      研究者が、全粒穀物が胃に保護作用があり、精製穀物のせっしゅの増加する次第、胃がんを患うリスクも増やされ、胃がんを予防するため、全粒穀物を多く摂取するべきだと見ている。

      ＜JAMA Oncology＞に発表されるハーバード医学院ブライゴン婦人病院の研究は、12万人に対して24年間の追跡訪問で、全粒穀物を多く摂取することは、肝細胞癌を患うリスクの低下と相関関係があると発見し、全粒穀物の摂取が最も多い人は、最も少ない人と比べ、肝細胞癌を患うリスクが37％に低下される明らかである。

      また、麦の麩の総摂取量の多さが肝細胞癌を患うリスク30％の低下に関係があり、胚芽の総摂取量は肝細胞癌を患うリスク１１％の低下と関係があると表明した。但し、もし非天然の、添加される麦の麩や胚芽に対して、麦の麩は依然関係しているが、胚芽には逆に肝細胞癌を患うリスクに増加すると関係している。

      世界保健機構とニュージーランドのオタゴ大学の研究チームは合作で展開する研究の結果は、食物繊維の摂取が最も少ない人と比べ、飲食の中に食物繊維の含量は最も多い人は、すべての死亡率により15％に減らされ、がん死亡率は13％に減らされると示した。

      経常的に食物繊維が豊かに含まれる食物を摂取する人は、多種疾病の発病率を減ていし、その中に、結腸直腸癌は18％に減らされる。具体に言えば、毎日に食物の中に食物繊維が8gに増やせると、総死亡率は7％に低下され、結腸直腸がんの発病率は8％に減らされる。