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研究者が、アメリカの衛生従事者任意訪問研究などの項目の中から、5.2万名の40から75歳の男性、12.2万名の35歳から55歳間の中年女性、11.7万人の24歳から44歳間の青年女性を選び、彼らの体重、飲食習慣と運動量など情報を収集した。20数年の追跡訪問に3組の人の平均体重は0.32キロを増加された。

対比分析研究の結果、毎日に半人前（約14g）の木の実を加工食品、精製穀物やデザートに代わると摂取すれば、体重の自然増加量は0．41から0.70キロ減少に示した。飲食と生活習慣などを考慮しても、この結論が成立するになる。

この研究結果は＜イギリス医学誌・栄養、予防と健康＞に掲載されている。研究者が木の実で不健康の食物を代わりに、中高年太りを予防することは、簡単かつ有効である方法だと指摘し、木の実の食物繊維の含有量が高く、胃の中の食物の排出を遅延させ、満腹感の時間を延長する。

また、木の実を噛むときに、時間は長く、そのため、ほかの食物をとることを減少させることもあると述べた。ただし、もし木の実でデザートや甘いものを作ると、ダイエットの効果がなくなる可能性が高い。

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