易食研究所

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      研究者が1993年から1997年に、約5.6万名の50歳から65歳のデンマーク人に23年間の任意訪問を行い、飲食、がんと健康のデータを分析した。経常的にイソフラボンを豊かに含有する食物を摂取する人たちが、死亡リスクが低く、特に毎日に500�r前後のイソフラボンの含有量を摂取する場合、効果が最も著しいと発見した。 首席研究者のニコラス・バンドノ博士は、この摂取量は撮りやすく、例えば、一つのリンゴ、一杯のお茶、1個ミカン、100gのブルーベリーやブロッコリーなど、簡単に500�rのイソフラボンの摂取が達成できると語った。

      研究はまた、喫煙者や飲酒者が、摂取するイソフラボンを含有する食物が多ければ多いほど、死亡リスクの低下が明らかであるとも発見した。

      同氏は、この研究がイソフラボンと死亡率に関連性が明確したが、保護のメカニズムは不明で、多方面にあるかもしれない。その中に、酒やタバコはともに炎症を増加、血管を損害させ、様々な疾患を引き起こし、イソフラボンが抗炎症効果と血管改善効果がすでに確認され、それは喫煙者や飲酒者にさらなるがんや心臓病の予防に効果の原因だろうと指摘した。