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研究者が184名の男性と297名の女性志願者を集まり、毎日に215mlの塩がないトマトジュースを飲ませた。それは一杯にならず、その結果は、94名の高血圧を患う患者または高血圧初期の志願者は、研究終了際に血圧の水準は明らかに前年より低く、平均は収縮期血圧は141.2ｍｍHｇから１３７ｍｍHgに下がり、平均の拡張圧は83．3ｍｍHgから80．9ｍｍHgに低下した。アメリカの心臓病協会の指針によると、こういった血圧の調子を長く保持すれば、2級高血圧は1級高血圧になれる。

また、127名の中性脂肪とコレステロール異常の志願者が、一年後に、動脈傷害になるLDLの水準は顕著に低下される。この研究は、トマトまたはトマトの製品は、血圧を低下させ、コレステロールの水準も低下することができ、心血管健康に有益であると示した。それはトマトに多くの生物の活性化物質、カロチノイド、ビタミンAまたはGABAをふくまれているからだ。

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